air dimana mutu bahan pertanian dapat dicegah dari serangan jamur, enzim dan.Pengeringan kontak (melalui dinding yang terpanaskan) pada pengeringan drum dan pengeringan vakum. Pengeringan. A. Pengeluaran air dari bahan dilakukan sampai kadar air keseimbangan dengan lingkungan tertentu dimana jamur, enzim, mikroorganisme, dan serangga yang dapat merusak menjadi tidak aktif. Pengeringan biasanya merupakan alat terkahir dari sederetan operasi, dan hasil pengeringan Pengeringan merupakan metode pengawetan dengan cara pengurangan kadar air dari bahan sehingga daya simpan dapat diperpanjang. Hal ini dapat merusak proses sempurna, ataupun hasil dari pengujian tersebut tidak maksimal sesuai dengan kriteria pengujian. (a) Pasteurisasi (suhu di bawah 100°C) (b) Mendidih (suhu pada 100°C) (c) Pengalengan (suhu di atas 100°C) (d) Pemucatan.1 Pengeringan Pengeringan zat padat berarti pemisahan sejumlah kecil air atau zat cair lain dari bahan padat , sehingga mengurangi kandungan sisa zat cair di dalam zat padat itu sampai suati nilai rendah yang dapat diterima. Praktik pengeringan paling awal yang diketahui adalah pengeringan yang dilakukan penghuni kawasan Timur Tengah dan Continuous Tunnel Dryer Kelompok: 1. Dengan demikian komoditas yang baru kita panen akan bertahan lebih lama dan mampu Pengeringan Beton. Kecuali dinyatakan lain, sebanyak 1 g sampai 2 g zat ditetapkan pada temperatur 105°C selama 30 menit atau sampai bobot tetap. t i = waktu awal pengeringan. Proses pengeringan merupakan salah satu teknik pengawetan pangan tertua yang masih digunakan hingga saat ini. Pengeringan telah dipraktikan di seluruh dunia sejak zaman kuno untuk mengawetkan makanan.1 Pengertian Dasar Pengeringan Dari sejak dahulu pengeringan sudah dikenal sebagai salah satu metode untuk membuat agar bahan makanan menjadi awet. Lengkuas di timbang sebanyak 3 Kg lalu disortasi berdasarkan ukurannya. AE Publishing, Aug 9, 2021 - Antiques & Collectibles - 69 pages.1 Teori Pengeringan. ISBN: 978-979-097-693-1. Pengaturan geometris bahan pangan. [1] Proses ini sering kali merupakan tahap akhir proses prduksi sebelum dikemas atau dijual ke konsumen. Pengeringan adalah suatu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian besar air dari bahan dengan menggunakan energi panas. Pengawetan.1 Tujuan Pengeringan Jan 12, 2023 · Pengawetan dengan Suhu Tinggi. PENGERINGAN. Artikel ini menjelaskan prinsip, periode, dan pergerakan pengeringan alami dan buatan, serta desain-desain pengeringan alami dan buatan. Manusia telah memanfaatkan ikan sebagai bahan pangan sejak beberapa abad yang lalu.7 Penetapan Susut Pengeringan. Pada cara pengeringan ini semua bahan pada awalnya dibekukan, kemudian diperlakukan dengan suatu proses pemanasan ringan dalam suatu lemari hampa udara. Tanah dasar retak-retak. Susut pengeringan adalah presentase senyawa yang menghilang selama proses pemanasan (tidak hanya menggambarkan air yang hilang, tetapi juga senyawa menguap lain yang hilang. Proses perpindahan massa, perpindahan massa uap air dari permukaan bahan ke udara . Perlakuan Makanan Sebelum Dijemur. Hasil dari proses pengeringan adalah bahan kering yang mempunyai kadar air setara dengan kadar air keseimbangan udara (atmosfir) normal atau setara dengan nilai aktivitas air (aw) yang aman dari kerusakan mikrobiologis, enzimatis dan kimiawi. Perpanjangan daya simpan terjadi karena aktivitas m. pengeringan dengan ketebalan 4 mm, pengeringan optimum terjadi pada temperatur 50 ℃ dengan waktu kritis, t c, selama 1,92 jam, kadar air kritis sampel, X c, 2,56 %, dan laju pengeringan konstan, R c, 175,52 kg/m2. Hal ini menyebabkan konsentrasi air di dalam buah menurun dan buah menjadi kering. Pengeringan adalah proses pengeluaran air dari suatu bahan pertanian. Tujuan dari ekstraksi benih adalah menghasilkan benih yang mempunyai viabilitas maksimum (Willan, 1985). Kegiatan panen dalam bidang pertanian meliputi pemotongan malai, Pengumpulan malai, Perontokan dan pembersihan gabah serta Pengeringan, Penyimpanan, Penggilingan, Pengemasan dan pengangkutan serta pemasaran adalah kegiatan yang dilakukan di waktu pasca panen. Ikan merupakan salah satu sumber zat gizi penting bagi proses kelangsungan hidup manusia. Contoh: Pengeringan untuk cat CR, Vinyl, Acrylic, Latex, Silicone, Bitumen, Coal Tar) • Secara kimia: yaitu adanya reaksi kimia antara dua benda yang berlainan jenis untuk proses pengeringan. Pengertian Pengeringan (Drying) Pengeringan (drying) zat padat berarti pemisahan sejumlah kecil air atau zat cair lain dari bahan padat, sehingga mengurangi kandungan sisa zat cair di dalam zat padat itu sampai suatu nilai terendah yang dapat diterima. Proses.

Keuntungannya adalah bahwa energy yang didapat dari energy sinar matahari murah dan berlimpah terutama di daerah tropis. ukuran, dan kadar air yang terkandung di dalamnya.1 Pengeringan 2. Carrie Meiriza Virriysha Putri (1131410071) 2. Pengeringan adalah cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian besar air dari bahan dengan menggunakan energi panas. Pengeluaran air dari bahan dilakukan sampai kadar air keseimbangan dengan lingkungan tertentu dimana jamur, enzim, mikroorganisme, dan serangga yang dapat merusak menjadi tidak aktif. Dengan teknik pengeringan, suatu bahan jadi lebih tahan lama, volumenya menciut, mempermudah ruang pengangkutan, dan hemat biaya produksi. Kata kunci: foaming agent, ketebalan bubur, laju pengeringan, tomat, tray dryer. Setelah disortasi lengkuas dipisahkan menjadi 3 bagian untuk 3 loyang (Almasyhuri, 2012) “Cara pengeringan rempah dilakukan dengan beberapa tahap. Pengeringan superkritis. Pengeringan adalah proses perpindahan massa air atau pelarut lainnya dari suatu zat padat atau semi padat dengan menggunakan penguapan. Pengertian Pengeringan Kayu.1 Pengertian Pengeringan Beku Pengeringan Beku ini merupakan salah satu cara dalam pengeringan bahan pangan. Terdapat setidaknya 3 hal yang perlu diperhatikan dalam metode analisis gravimetri. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN PENGERINGAN DAN PENEPUNGAN TEPUNG SINGKONG (Ipomoea batatas L. 2. Pengeringan biasanya merupakan alat terkahir dari sederetan operasi, dan hasil pengeringan Dec 3, 2011 · Faktor yang dapat mempengaruhi pengeringan suatu bahan pangan adalah (Buckle et al. Ikan merupakan salah satu sumber zat gizi penting bagi proses kelangsungan hidup manusia. Metode pengeringan dapat digunakan untuk membuat bubuk tomat. Pengolahan tomat dalam bentuk bubuk diharapkan tidak mengubah kandungan gizi serta khasiat dari tomat.1. 2. Metode gravimetri kadar air adalah salah satu teknik analisis yang digunakan untuk menentukan jumlah air dalam suatu sampel. Gliserol monostearat (GMS), albumin telur, guar gum, kacang tanah protein isolat, dan karboksimetilselulosa digunakan sebagai bahan pembusa. Pembuatan ikan asin Kombinasi proses pengolahan ikan asin adalah dengan proses pengeringan. Waktu pengeringan tergantung dengan jenis bahan yang kita gunakan.sebagai bahan pangan ikan mengandung zat gizi utama berupa protein, lemak, vitamin dan mineral. 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. Untuk proses ini geotextile nonwoven diletakkan dipermukaan beton yang baru dicor dengan yang dapat digunakan pada pengeringan menggunakan freeze dryer Labconco FreeZone 2. Pada cara pengeringan ini semua bahan pada awalnya dibekukan, kemudian diperlakukan dengan suatu proses pemanasan ringan dalam suatu lemari hampa udara. 3. Semprotkan pengeringan. Proses pengeringan dilakukan saat selesai proses penggaraman selama 1 hari kemudian dikeringkan selama 3-5 jam menggunakan mesin cabinet dryer. Bahan makanan ini bila tidak segera diolah maka cepat mengalami pembusukan, namun bila stok bahan pangan berlimpah maka membutuhkan teknik pengawetan yang bertujuan untuk menambah lama Dasar Teori Susut pengeringan merupakan kadar bagian yang menguap dari suatu zat. Proses. Saluran bumi yang digunakan untuk pengeringan juga bisa dilindungi dengan selokan parit, dan perlindungan tambahan harus ditempatkan untuk mengurangi kecepatan air. Secara Konveksi. Pengeringan adalah suatu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian besar air dari bahan dengan menggunakan energi panas. Hasil dari proses pengeringan adalah bahan kering yang mempunyai kadar air yang lebih rendah. 2 Pengeringan 2. Pengeringan adalah proses yang cukup rumit karena pengeringan terlalu cepat, terlalu lambat, atau tidak merata pada sample/barang yg di uji, khususnya pada bagian-bagian di permukaan tertentu. 2.sebagai bahan pangan ikan mengandung zat gizi utama berupa protein, lemak, vitamin dan mineral. 3.

Prinsip dasar dari pengeringan adalah suatu proses pemindahan panas dan uap air secara simultan yang memerlukan energi untuk menguapkan kandungan air yang dipindahkan dari 2. ISBN: 978-979-097-693-1. Pengertian proses pengeringan berbeda dengan proses penguapan (evaporasi). Pengeringan merupakan salah satu metode pengawetan makanan dengan cara memindahkan air dari makanan sehingga menghambat pertumbuhan bakteri. PENGERTIAN PENGERINGAN Mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan menguapkan atau mengeluarkan sebagian air tersebut dengan menggunakan energi panas Kadar air bebas berkurang tekanan osmosis naik mo dikendalikan ITP FIKKES AMINAH April 21, 2014 2. Penjemuran dengan panas sinar matahari (sun drying) Gambar pengeringan dengan sinar matahari Pengeringan benih dengan penjemuran merupakan cara yang tradisional di indonesia. Tujuan dari ekstraksi benih adalah menghasilkan benih yang mempunyai viabilitas maksimum (Willan, 1985). Proses pengeringan dilakukan saat selesai proses penggaraman selama 1 hari kemudian dikeringkan selama 3-5 jam menggunakan mesin cabinet dryer. Pengaturan geometris bahan pangan. 2. W f = berat akhir bahan yang sudah dikeringkan. Jun 24, 2020 · A. Secara garis besar, proses dalam kuantifikasi metode gravimetri ini yaitu meliputi proses pengendapan, pemisahan, pengeringan endapan dan penimbangan berat. Waktu yang diperlukan adalah sekitar 5-12 jam. Curing merupakan suatu usaha perawatan beton setelah beton dicor. Cara lain yang layak untuk pengeringan air adalah pemompaan air, menyedot dan / atau menggunakan ember mesin konstruksi besar untuk meraup dan membuang air dari area yang dipilih., 1987) : 1. Devina Dwiki Adinugrahani (1131410005) 3.1 Pengertian Pengeringan Pengeringan merupakan operasi pengurangan kadar air bahan padat sampai batas tertentu sehingga bahan tersebut bebas terhadap serangan mikroorganisme, enzim, dan insekta yang merusak. 3. Penghilangan air dalam suatu bahan dengan cara pengeringan mempunyai satuan operasi yang berbeda dengan dehidrasi. pengeringan. Continuous Tunnel Dryer Kelompok: 1. Pengeringan dengan Oven.1 Teori Pengeringan. Pengertian lainnya mengenai proses pengeringan yaitu pengeringan merupakan salah satu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan cara menguapakan sebagian besar air yang dikandung melalui penguapan energi panas (Ari, 2007). Penanganan ikan setelah penangkapan atau pemanenan Pengertian Teknik Pengeringan . Gambar 1. Serta, dapatkan penjelasan detail, tabel, dan FAQ terkait pengeringan. Pengeringan merupakan metode pengawetan dengan cara pengurangan kadar air dari bahan pangan, sehingga daya simpan menjadi lebih panjang. Kesimpulannya, tujuan teknik pengeringan adalah mengurangi kadar air dan menambah masa 2. Sifat fisik dan kimia dari bahan pangan, meliputi bentuk, komposisi, 2. Jan 6, 2019 · PENGERINGAN.1 Konsep Dasar Pengeringan. Proses pengeringan menghilangkan kadar air yang cukup tinggi dari bahan pangan, yang merupakan salah satu faktor dalam pertumbuhan mikroorganisme dan kerusakan makanan. Beberapa fungsi dari proses tersebut adalah: 1. Penjemuran dengan panas sinar matahari (sun drying) Gambar pengeringan dengan sinar matahari Pengeringan benih dengan penjemuran merupakan cara yang tradisional di indonesia. 2. Prosedur dan perhitungan kadar air metode pengeringan-vakum adalah sama dengan metode pengeringan oven seperti tersebut diatas. Pembuatan ikan asin Kombinasi proses pengolahan ikan asin adalah dengan proses pengeringan. Lengkuas di timbang sebanyak 3 Kg lalu disortasi berdasarkan ukurannya. Pada penelitian ini, sample yang digunakan adalah ikan nila (Oreochromis Niloticus). ketika buah dibiarkan terbuka di udara, air dari buah terdorong keluar melalui kulit buah dan terbawa ke udara. Pengeringan merupakan salah satu metode pengawetan makanan dengan cara memindahkan air dari makanan sehingga menghambat pertumbuhan bakteri.

t i = waktu awal pengeringan. Praktik pengeringan paling awal yang diketahui adalah pengeringan yang dilakukan penghuni kawasan Timur Tengah dan Teknologi pengeringan ini digunakan untuk menghasilkan bubuk jus jeruk, tomat, nanas, dan lemon, saus apel, dan makanan bayi. Saluran bumi yang digunakan untuk pengeringan juga bisa dilindungi dengan selokan parit, dan perlindungan tambahan harus ditempatkan untuk mengurangi kecepatan air Prinsip dan Tujuan Pengeringan bahan Pangan – Bahan pangan merupakan segala jenis bahan baik yang berasal dari hewan maupun tumbuhan yang dapat kita konsumsi. Pengeringan bertujuan untuk menurunkan kadar air dalam daging ikan.) Oleh Nama : Risma Sri Ayu NRP : 123020149 Kelompok :F Meja : 1 (Satu) Tanggal Praktikum : 06 Maret 2015 Asisten : M. Pengertian Kadar Air. Pada proses pengeringan ini air diuapkan Oct 28, 2017 · Teknik Pengeringan. Artikel ini menjelaskan prinsip, periode, dan pergerakan pengeringan alami dan buatan, serta desain-desain pengeringan alami dan buatan. Pengeringan bertujuan untuk menurunkan kadar air dalam daging ikan. Perpanjangan daya simpan terjadi akibat aktivitas mikroorganisme dan enzim menurun, hal ini disebabkan karena air Cara-cara pengeringan benih: 1.5 L. Pengeringan dengan cara penjemuran mempunyai Dengan menggunakan alat dehydrator, makanan akan kering dalam jangka waktu 6-10 jam. Manusia telah memanfaatkan ikan sebagai bahan pangan sejak beberapa abad yang lalu. Kolam didiamkan selama ±3-4 hari sampai tanah dasar terlihat kering/retak-retak (tidak sampai berdebu) seperti pada Gambar 1. Aplikasi metode tersebut pun beragam, mulai ditingkat petani, Usaha Kecil Menengah (UKM) maupun industri besar. Untuk metode pengawetan makanan, lihat Pengeringan (makanan). Serta, dapatkan penjelasan detail, tabel, dan FAQ terkait pengeringan. PENGERTIAN PENGERINGAN Mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan menguapkan atau mengeluarkan sebagian air tersebut dengan menggunakan energi panas Kadar air bebas berkurang tekanan osmosis naik mo dikendalikan ITP FIKKES AMINAH April 21, 2014 2. Metode Pengawetan Pangan dengan Suhu Tinggi. (a) Pasteurisasi (suhu di bawah 100°C) (b) Mendidih (suhu pada 100°C) (c) Pengalengan (suhu di atas 100°C) (d) Pemucatan. Menurut Mujumdar dan Devahastin (2006), pengeringan merupakan suatu operasi kompleks yang melibatkan transfer panas dan massa yang tidak tetap bersamaan dengan beberapa Kayu masih mengandung kadar air cukup tinggi walaupun sebagai kadar air akhir. 2. Metode pengeringan kayu selanjutnya yaitu dengan memanfaatkan sebuah alat khusus, yaitu oven. Reaksi pencoklatan atau browning pada beberapa jenis buah dan sayur seperti pisang, kentang, terong, apel. Secara lebih luas, pengeringan merupakan proses yang terjadi secara simultan antara perpindahan panas dari udara Pengeringan. Dehidrasi akan menurunkan aktivitas air yang terkandung dalam bahan dengan cara mengeluarkan atau Oct 28, 2017 · Pengeringan adalah cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian besar air dari bahan dengan menggunakan energi panas. 2. Pengeringan. Terdapat setidaknya 3 hal yang perlu diperhatikan dalam metode analisis gravimetri. BAB II ISI 2. Komponen ini akan membentuk reaksi kimia yang terhubung antar komponen. Proses ekstraksi dapat berupa kegiatan- kegiatan pelunakan daging buah dan pelepasan daging buah, pengeringan, pemisahan, penggoncangan, perontokan, pembuangan sayap, dan pembersihan. Secara lebih luas, pengeringan merupakan proses yang terjadi secara simultan antara perpindahan panas dari udara Pengeringan.1 Pengertian Pengeringan Pengeringan merupakan operasi pengurangan kadar air bahan padat sampai batas tertentu sehingga bahan tersebut bebas terhadap serangan mikroorganisme, enzim, dan insekta yang merusak. dan enzim menurun sebagai akibat jumlah air yang dibutuhkan untuk aktivitasnya tidak cukup. November 2020. Susut pengeringan adalah presentase senyawa yang menghilang selama proses pemanasan (tidak hanya menggambarkan air yang hilang, tetapi juga senyawa menguap lain yang hilang. Pencampuran adalah faktor utama keberhasilan dari cat. Proses pengeringan Pengeringan dasar kolam dilakukan setiap kali setelah pemanenan. Penggaraman — Penggaraman merupakan proses pengawetan yang menngunakan garam sebagai media pengawet. II. Perlakuan Makanan Sebelum Dijemur. Endro Priyo Rahrajo (1131410072) 4.1 Pengeringan Pengeringan menurut James C Atuonwu (2011) pada dasarnya adalah proses pengurangan kadar air dari suatu bahan atau pemisahan yang relatif kecil dari bahan dengan menggunakan energi panas.

Temukan informasi lengkap mengenai proses pengeringan yang penting dalam berbagai sektor industri. Publisher: UPT Undip Pres Semarang., 1987) : 1. Keberadaan kadar air di dalam suatu kayu berpengaruh signifikan dalam pemakaian kayu. Nov 28, 2023 · Pelajari pengertian pengeringan dan sejumlah kelebihan serta kekurangannya. menuju kadar air kesetimbangan dengan udara sekeliling atau pada tingkat kadar. Proses perpidahan panas, menguapkan air dari dalam bahan atau proses perubahan cair ke gas.1 Pengertian Pengeringan Beku Pengeringan Beku ini merupakan salah satu cara dalam pengeringan bahan pangan. Pengeringan telah dipraktikan di seluruh dunia sejak zaman kuno untuk mengawetkan makanan. Perpanjangan daya simpan terjadi akibat aktivitas mikroorganisme dan enzim menurun, hal ini disebabkan karena air Cara-cara pengeringan benih: 1. Sinopsis Buku Konsep Dasar Proses Pengeringan Pangan. Proses ekstraksi dapat berupa kegiatan- kegiatan pelunakan daging buah dan pelepasan daging buah, pengeringan, pemisahan, penggoncangan, perontokan, pembuangan sayap, dan pembersihan.1. Devina Dwiki Adinugrahani (1131410005) 3. Dengan mengatur panas, kelembaban, dan kadar air, oven dapat digunakan sebagai dehydrator. Perhitungan susut pengeringan, susut pengeringan = (bobot awal-bobot akhir) / bobot awal x 100% (Handayani, 2017). Pengeringan pengawetan makanan. Sinopsis Buku Konsep Dasar Proses Pengeringan Pangan. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN PENGERINGAN DAN PENEPUNGAN TEPUNG SINGKONG (Ipomoea batatas L. Pengertian lainnya mengenai proses pengeringan yaitu pengeringan merupakan salah satu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan cara menguapakan sebagian besar air yang dikandung melalui penguapan energi panas (Ari, 2007). November 2020. Sampel dibekukan kurang lebih selama 24 jam sebelum dilakukan pengeringan dengan freeze dryer, selanjutnya sampel dimasukan ke Labconco FreeZone 2. 2. A. Berikut ini adalah merupakan syarat-syarat yang harus dipenuhi dalam melakukan analisis gravimetri: PENGERTIAN PENGERINGAN Mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan menguapkan atau mengeluarkan sebagian air tersebut dengan menggunakan energi panas Kadar air bebas berkurang tekanan osmosis naik mo dikendalikan ITP FIKKES AMINAH April 21, 2014 Pada pengeringan diperlukan panas berupa : Panas untuk menaikkan suhu bahan (panas sensibel) Panas untuk menguapkan massa uap air (panas laten penguapan) Panas dipasok dari udara panas dg entalpi tertentu dan uap dihantarkan ke udara dengan tekanan uap parsial tertentu, kemudian dibawa oleh aliran udara secara konveksi. Hal ini berhubungan dengan alat atau media yang digunakan sebagai perantara pemidah panas. Chandra Andriansyah LABORATORIUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS PASUNDAN BANDUNG 2015 I Pengeringan alami yang sederhana adalah dengan menggunakan sinar Matahari langsung atau tidak langsung.1 Pengeringan Pengeringan zat padat berarti pemisahan sejumlah kecil air atau zat cair lain dari bahan padat , sehingga mengurangi kandungan sisa zat cair di dalam zat padat itu sampai suati nilai rendah yang dapat diterima. Rianti Widi Andari (1131410023) Teknik Kimia Politeknik Negeri Malang Juni 2013 f Pengertian Pengeringan Pengertian pengeringan sendiri adalah menghilangkan sebagian kecil air dari TEKNOLOGI PENGERINGAN IKAN MODERN. 2. [1] Proses ini sering kali merupakan tahap akhir proses prduksi sebelum dikemas atau dijual ke konsumen. Pengeringan biasanya Buku ini mencoba memberikan penjelasan sederhana tentang Konsep Dasar Proses Pengeringan Pangan, mulai dari sejarah singkat teknologi pengeringan, prinsip dasar proses pengeringan, konsep air DEFINISI. Kerusakan kimiawi adalah kerusakan bahan pangan yang terjadi karena reaksi kimia yang berlangsung di dalam bahan pangan seperti reaksi reduksi & oksidasi, hidrolisis, dan reaksi enzimatis. Pengeringan adalah proses perpindahan massa air atau pelarut lainnya dari suatu zat padat atau semi padat dengan menggunakan penguapan.) Oleh Nama : Risma Sri Ayu NRP : 123020149 Kelompok :F Meja : 1 (Satu) Tanggal Praktikum : 06 Maret 2015 Asisten : M.1. Dengan demikian proses pengeringan dapat berlangsung pada suhu dan tekanan rendah. Tujuan teknik pengeringan lainnya adalah supaya bahan bisa disimpan dan dimanfaatkan untuk jangka waktu tertentu. b. Perpanjangan daya simpan terjadi karena aktivitas m. Dipengeruhi oleh luas permukaan, suhu, waktu, kecepatan, kelembaban dan tekanan. 3. Publisher: UPT Undip Pres Semarang. Untuk melakukan proses pengeringan pada rempah-rempah dilakukan prosedur berikut.